आज हम बनाएगे आँवला चटनी। How to make amla ki chatni

हेलो  👋 दोस्तों

आँवला चटनी बनाने के लिए हमें चाहिए।

सामग्री 

250  ग्राम आँवला
250  ग्राम गूड
1\2 छोटी चम्मच काला नमक
1\2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
1\2 छोटी चम्मच सादा नमक
1\3 इलाइची पाउडर
1\2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर

विधि

पहले हम आँवले को उबाल कर गूठली अलग कर देगे और पेस्ट बना लेंगे अब कढाई में आंवले का पेस्ट और गूड मिला कर पकाएगे फिर सारे मसाले डालेगे काला नमक, काली मिर्च, सादा नमक, इलायची पावडर, गरम मसाला डाल कर अच्छे से पकाएगे और चलाते रहेगे ताकि चटनी कढाई में चीपके न और गाड़ी होने तक पकाएगे अब हमारी आँवले की चटनी तैयार हैं।
फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएगे लोकी दाल की सब्जी how to make looki dal ki sabji

हेलो  👋 दोस्तों

लोकी दाल बनाने के लिए हमे चाहिए।

सामग्री 

250 ग्राम लौकी
100 ग्राम चने की दाल
100 ग्राम प्याज का पेस्ट
100 ग्राम तेल
1/2 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 छोटी चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
3 छोटी चम्मच धनिया पाउडर 
1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
2 टमाटर का पेस्ट
1 छोटी चम्मच गराम मसाला पाउडर
1/2 छोटी चम्मच जीरा
1/2 कप पानी
हरी धनिया पत्ती काटी हुई
नमक स्वादानुसार

विधि

 पहले हम लौकी को छील कर छोटा छोटा काट लेगे और धो कर छनी में रख देगे अब कूकर में तेल डालगे तेल गर्म हो जाऐ तो जीरे डालकर प्याज का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डालकर 10 मिनिट अच्छे से तलेगे टमाटर का पेस्ट डालेगे फिर मसाला भुजेगे तब तक भुजेगे जब तक मसाला तेल न छोड दें अब चने की दाल और लौकी, गराम मसाला डालकर अच्छे से मिला लेगे 1/2 कप पानी डालकर कूकर को लगा देगे आँँच धीमी रखेंगे 15 मिनिट पकाएगें फिर कूकर खोल कर कटी हुई हरी धनिया पत्ती डालेगे अब हमारी दाल लौकी की सब्जी तैयार है।
फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएगे गिलकी how to make gilki

हेलो  👋 दोस्तों

गिलकी बनाने के लिए हमे चाहिए।

सामग्री 

500 ग्राम गिलकी
100 ग्राम प्याज कटी हुई
5 हरी मिर्च कटी हुई
6 लहसुन बारीक कटी हुई
1/2 छोटी चम्मच जीरा
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
100 ग्राम तेल
2 टमाटर कटे हुए
नमक स्वादानुसार
हरी धनिया पत्ती काटी हुई

विधि

 पहले हम गिलकी  को छील कर काट लेगे छोटे छोटे टुकड़ों में अब एक कढाई में तेल डालकर गर्म करेगे फिर जीरा, लहसुन डालकर तलेगे अब प्याज, हरी मिर्च डालकर तलेगे गूलाबी होने तक भूज लेगे अब हल्दी, नमक, डालकर अच्छे से गिलकी  मिला लेगे फिर  पकाएगें फातकूली में जो पानी निकला है उसे सूखने तक पकाएगें पानी सूख गया गेस बद कर देगे और कटी हुई हरी धनिया पत्ती डालेगे अब हमारी गिलकी तैयार है।

फिर मिलेंगे।

आज आलू हम बनाएगे बरबटी की सब्जी How to make Aloo Barbati ( Long beans)

हेलो  👋 दोस्तों

आलू बरबटी की सब्जी बनाने के लिए हमें चाहिए । 

सामग्री 

150 आलू उबले हुऐ                                                                                                                                        200 ग्राम बरबटी
150  ग्राम प्याज
2 टमाटर
1/2 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 छोटी चम्मच लहसुन का पेस्ट
3 हरी मिर्च
1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच गराम मसाला पाउडर
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटे चम्मच जीरा
1/4 छोटी चम्मच राई
1 चुटकी हीगं
3 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
150  गार्म तेल
नमक स्वादानुसार
हरी धनिया पत्ती काटी हुई
1 कप पानी

विधि

पहले हम बरबटी को छोटी,छोटी काट के धो लेगे 5 मिनिट के लिए आधा कप पानी डालकर पकाएगें अब प्याज, हरी मिर्च, टमाटर का पेस्ट बना लेगे अब 50 ग्राम तेल डालकर बरबटी तलेगे बरबटी निकाल लेगे अब बचा हुआ तेल डालकर कर गर्म करेगे जीरा, राई,हींग डालकर फिर प्याज का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक टमाटर का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, गराम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से तलेगे तब तक तलेगे जब तक मसाला तेल न छोड दें अब मसाले ने तेल छोड़ दिया अब बरबटी और आलू  डालेगे और अच्छे से मिला लेगे और 1 कप पानी डाल कर 10 मिनिट पकाएगें अब हमारी बरबटी की सब्जी तैयार है एक बर्तन में निकाल लेगे कटी हुई हरी धनिया पत्ती डालेगे।
फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएगे अन्डा दम बिरयानी। How to make egg biryani.

हेलो  👋 दोस्तों

अन्डा बिरयानी बनाने के लिए हमें चाहिए।

सामग्री 

6 उबले हुए अन्डे
500 ग्राम चांवल
150 ग्राम दही
150 ग्राम तेल
250 ग्राम प्याज कटी हुई
2 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
2 छोटी चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटी चम्मच सोफ
5 हरी मिर्च
2 तेज पत्ता
3 लोग
3 काली मिर्च
1\4 शिहाई जीरा
नमक स्वादानुसार

विधि

पहले हम चांवल को पकलेगे चांवल को धोखा कच्चा रखेंगे फिर एक कढाई में तेल डालकर तेज पत्ता, लोंग, काली मिर्च, शीहाई जीरा, डाल कर प्याज, हरी मिर्च, नमक डालकर तलेगे लाल होने तक अब अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, डाल कर 5 मिनीट भूजे फिर गरम मसाला, सोफ डाल कर 5 मिनीट भूजेगे अब गेस बंद कर देंगे अब एक पेन में थोड़ा सा तेल डालेंगे और अंडे तलेगे अंडे को बीच में से धोडा काट देगे ताकि जब अंडे तले तो उचके नहीं अंडे तलगाऐ अब काट कर रख लेगे अब चावल में तला हूंआ मसाला मिला लेगे दही को फेट कर चावल में डाल कर अच्छे से मिला लेगे और कटे हुए अन्डे ऊपर से रख देगे
और 10 मिनीट के लिए ढक देगे आँच धीमी रखेंगे अब हमारी अंडा बिरयानी तैयार है।
फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएगे शिमला मिर्च की सब्जी। How to make capsicum-masala-curry.

हेलो  👋 दोस्तों

शिमला मिर्च बनाने के लिए हमे चाहिए।

सामग्री 

250 ग्राम शिमला मिर्च
100 ग्राम तेल
1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
3 टमाटर का पेस्ट
4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
3 छोटी चम्मच मुगफली का पेस्ट
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर 
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटी चम्मच जीरा
1 कप पानी
3 चुटकी हीगं
हरी धनिया पत्ती काटी हुई
नमक स्वादानुसार

विधि

पहले हम शिमला मिर्च को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर रख लेगे अब एक बर्तन में तेल डालकर गर्म करेगे फिर जीरा, हींग डालेगे फिर टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक का पेस्ट, डालकर 15 मिनिट भुजेगे अब गरम मसाला, मुगफली का पेस्ट, हरी मिर्च कटी हुई,नमक, शिमला मिर्च डालकर अच्छे से मिला लेगे 5 मिनिट के लिए ढक कर रख देगे अब एक कप पानी डालकर 10 मिनिट पकाएगें फिर कटा हुआ हरा धनिया डालेगे अब हमारी शिमला मिर्च तैयार है।
फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएगे मेथी कीमा। How to make methi kima.

हेलो  👋 दोस्तों

मेथी कीमा बनाने के लिए हमे चाहिए।

सामग्री 

250  ग्राम मेथी की भाजी कटी हुई
500  ग्राम कीमा
150 ग्राम प्याज बारीक कटी हुई
5 हरी मिर्च कटी हुई
150 ग्राम टमाटर कटे हुए
150 ग्राम तेल
1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटी चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच गराम मसाला पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 तेज पत्ती
3 काली मिर्च
दाल चिनी का टुकड़ा
2 लोग
1/4 छोटी चम्मच शिहाइ जीरा

विधि

पहले हम कीमे को नमक लगा कर धोलेगे फिर 15 मिनिट के लिए कूकर में उबल ने रख देगे धोड़ा  सा नमक डालकर अब एक कढाई में तेल डालगे तेल गर्म हो जाऐ तो तेज पत्ती, लोग, काली मिर्च, दाल चिनी, शिहाइ जीरा डालकर फिर प्याज,हरी मिर्च को डालकर तलेगे गूलाबी होने तक फिर अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, टमाटर डालकर अच्छे से भजेगे जब तक मसाला तेल न छोड़ दे अब मसाले ने तेल छोड़ दिया,मेथी की भाजी ,कीमा डालेंगे ,गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिला लेगे आँच धिमी रखेगे 10 मिनिट के लिये ढाक कर रख देगें अब हमारा मेथी कीमा तैयार हैं।     

फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएगे पालक सूप. How to make palak soup.

हेलो  👋 दोस्तों

पालक सूप बनाने के लिए हमे चाहिए।

सामग्री 

100 ग्राम पालक बारीक कटी हुई
1 प्याज बारीक कटी हुई
3 काली लहसुन बारीक कटा हुआ
5 काली मिर्च
2 तेज पत्ती
1 छोटी चम्मच तेल
1 कप दूध
1 कप पानी
नमक स्वादानुसार

विधि

पहले हम पेन में एक चम्मच तेल डालकर लहसुन तलेगे फिर प्याज और काली मिर्च, तेज पत्ती डालकर तलेगे हल्की गूलाबी होने तक अब पालक और पानी डालकर 5 मिनिट पकाएगें फिर पालक को ठंडा कर के पेस्ट बना लेगे और पानी निकाल कर राख लेगे अब पेन में पेस्ट डालेगे और जो पानी निकला था उसे भी डाल देगे दूध, नमक डालकर अच्छे से 5 मिनिट पकाएगें अब हमारा पालक का सूप तैयार है।
फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएगे भिन्डी की सब्जी। How to make lady finger.

हेलो  👋 दोस्तों

भिन्डी की सब्जी बनाने के लिए हमे चाहिए।

सामग्री 

250 ग्राम भिन्डी
100 ग्राम तेल
  2 चुटकी हीगं 
1/2 छोटी चम्मच जीरा
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
2  टमाटर का पेस्ट
3 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
1 छोटी चम्मच सोफ पाउडर
1 छोटी चम्मच गराम मसाला पाउडर 
1 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर 
3 हरी मिर्च पेस्ट
1 कप पानी
नमक स्वादानुसार
हरी धनिया पत्ती काटी हुई

विधि

पहले हम भिन्डी को धोकर छन्नी में रख देगे सूखने के बाद एक भिन्डी के 4 टुकडे कर लेगे इसी तरह सारी भिन्डी काट लेगे,कढाई में तेल डालेगे,तेल गर्म हो जाऐ तो हीगं, जीरे डालकर टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर अच्छे से भुजेगे जब तक मसाला तेल न छोड दें तब तक भुजेगे फिर गराम मसाला, अजवाइन, सोफ,अमचूर पाउडर और भिन्डी डालकर अच्छे से मिला लेगे और एक कप पानी डालकर पकाएगें 15 मिनिट बाद गेस बद कर देगे हरी धनिया पत्ती डालेगे अब हमारी भिन्डी तैयार है।

फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएगे पालक मूम की दाल how to make palka mum ki dal,

हेलो  👋 दोस्तों

पालक मूंग की दाल बनाने के लिए हमे चाहिए।

सामग्री 

250 ग्राम पालक बारीक कटी हुई
150 ग्राम मूगं की दाल
100 ग्राम प्याज कटी हुई
7 हरी मिर्च कटी हुई
2 टमाटर कटे हुए
1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटी चम्मच लहसुन का पेस्ट
100 ग्राम तेल
नमक स्वादानुसार

विधि

पहले हम भाजी को धो कर बारीक काट कर रख लेगे अब कढाई में तेल डालगे तेल गर्म हो गया प्याज,हरी मिर्च डालकर अच्छे से तलेगे लाल होने तक फिर अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट डाल कर 5 मिनिट तलेगे फिर मूंग की दाल धो कर डालेगे और काटे हूऐ टमाटर डालेगे नमक और पलाक डालकर अच्छे से मिला लेगे और उसमें जो पानी निकला था उसे सूखाएगे पानी सूखने तक पकाएंगे पानी सुख गया अब  हमारी भाजी तैयार है।
फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएगे लौकी का हलवा How to make looki ka halba.

हेलो  👋 दोस्तों

लौकी का हलवा बनाने के लिए हमे चाहिए।

सामग्री 

500 ग्राम लोकी
400 ग्राम शक्कर
200 ग्राम दूध
100 ग्राम घी
8 हरी इलाइची पाउडर
50 ग्राम नारियल किसा हुआ
7 बादम कटे हुए
6 काजू कटे हुए

विधि

पहले हम लौकी को छील कर धो लेगे अब कदूकस कर  छनी में रख देगे अब एक बर्तन में घी डालकर लौकी डालेगे पानी सूखने तक पकाएगें बीच बीच में चलते रहेगें आँच धीमी रखेंगे फिर दूध, शक्कर, इलाइची पाउडर, डालकर अच्छे से पकाएगें दूध सूखने तक अब नारियल, बादाम, काजू डालकर अच्छे से मिला लेगे 10 मिनिट और पकाएगें अब हमारा लौकी का हलवा तैयार है।
फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएगे खस्ते How to make khaste.

हेलो  👋 दोस्तों

खस्ते बनाने के लिए हमे चाहिए।

सामग्री

200 ग्राम मेदा
150 ग्राम शक्कर
50 ग्राम सूजी
100 ग्राम नारियल पाउडर
50 ग्राम घी मोइन करने के लिए
500 ग्राम तेल
6 हरी इलाइची पाउडर
1 कप दूध
3 चुटकी नमक

विधि

पहले हम मेदा को छान्नी से छान लेगे अब शक्कर को पीस लेगे दोनों को मिला देगे। फिर उसमें सूजी, नारियल पाउडर, इलाइची पाउडर, 3 चुटकी नमक, 50 ग्राम घी डालकर अच्छे से मिला लेगे अब दूध से इसे गूघ लेगे धोढा सख्त गूघेगे और 10 मिनिट के लिए ढक कर रख देगे अब पूरे मेदे की 3 लोइ बना लेगे अब इसे पटे पर बेल लेगे और छोटे गिलास से गोल, गोल काट लेगे अब तेल गर्म करेगे और खस्ते सेकेगे आँच धीमी रखेंगे हल्का गुलाबी होने तक सेकेगे अब पलेट में निकाल लेगे अब हमारे खस्ते तैयार है।

फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएगे आलू मेथी How to make aloo methi.

हेलो  👋 दोस्तों

आलू मेथी बनाने के लिए हमे चाहिए।

सामग्री 

250 ग्राम मेथी की भाजी 

150 ग्राम आलू

100 ग्राम प्याज कटी हुई 

100 ग्राम तेल

1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट 

1 छोटी चम्मच लहसुन का पेस्ट 

7 हरी मिर्च कटी हुई 

2 टमाटर कटे हुए 

नमक स्वादानुसार 

विधि 

पहले हम मेथी की भाजी को धो कर छन्नी में रख देगे अब आलू को छील कर लम्बे साइज में काट कर रख लेगे और मेथी की भाजी काट लगे। कूकर में तेल डालगे ,तेल गर्म हो गया हो तो प्याज और मिर्च डालकर तलेगे गूलाबी होने तक फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट डालेगे 5 मिनिट तलेगे। आलू, टमाटर, नमक, मेथी की भाजी डालकर अच्छे से मिला लेगे अब कूकर का ढक्कन लगा देगे आँँच धीमी रखेंगे 15 मिनिट बाद कूकर खोल कर कूकर में जो पानी है उसे सूखाएगे अब हमारी मेथी की भाजी आैर आलू तैयार है। 

फिर मिलेंगे। 

आज हम बनाएगे आटे की खूरमी How to make aate ki khurmi

हेलो 👋 दोस्तों

आटे की खूरमी बनाने के लिए हमे चाहिए। 

सामग्री    

200 ग्राम आटा
100 ग्राम शक्कर
250 ग्राम तेल

1 छोटी चम्मच सोफ
3 छोटी इलायची का पाउडर
3 चुटकी नमक

विघि

पहले हम शक्कर में एक कप पानी डालकर घोल लेगे अब एक बर्तन में आटे को छान लेगे अब उसमे सोफ, इलाइची पाउडर, नमक, 50 ग्राम तेल डालकर अच्छे से मिला लेगे अब घूली हूई शक्कर से आटे को गूध लेगे आटा नरम गूधे लगे 10 मिनिट के लिए रखेगे फिर पूरे आटे की दो लोइ बना लेगे पटे पर बेल लेगे न जादा पातला न जादा मोटा अब चाकू से काट लेगे जेसा आप काटना चाहो अब कढाई में तेल गर्म करेगे और धीमी आँच पर खूरमी तलेगे हल्की-सी लाल होने तक अब एक प्लेट में निकाल लेगे हमारी आटे की खूरमी तैयार है।

                 
फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएगे गोश्त How to make gosht

हेलो  👋 दोस्तों

गोश्त बनाने के लिए हमे चाहिए।

सामग्री

500  ग्राम गोश्त
150  ग्राम तेल
250 ग्राम प्याज का पेस्ट
2 छोटी चम्मच मिर्च पाउडर
4 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटी चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
5 हरी मिर्च
2 तेज पत्ती,2 लोग, 3 काली मिर्च, 1 दाल चिनी का टुकड़ा, शिहाइ जीरा
नमक स्वादानुसार
हरी धनिया पत्ती काटी हुई
1 गिलास पानी

विधि

 पहले हम गोश्त में नमक डालकर 10 मिनिट के लिए रखेगे  फिर धोकर छन्नी में राख लेगे अब कूकर में तेल डालगे फिर तेज पत्ती, लोग, काली मिर्च, दाल चिनी, शिहाइ जीरा डालकर गोश्त डालेगे 5 मिनिट तलेगे फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से तलेगे 5 मिनिट अब प्याज का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डालकर अच्छे से मिला देगे और 10 मिनिट के लिए कूकर लगा देगे अब कूकर खोलेगे और मसाले को भुजेगे तब तक भुजेगे जब तक मसाला तेल न छोड दें अब मसाले में हरी मिर्च, एक गिलास पानी डालकर पकाएगें गोश्त को हाथ से देंखेगे की गोश्त गला या नहीं तो फिर से कूकर लगादेगे  और गल गया हो तो 15 मिनिट पकाएगें अब हमारा गोश्त तैयार है। धनिया पत्ती डालेगे और कटोरे में निकल लेगे

फिर मिलेंगे।

आज हम बनेगें सूजी का बर्फी बाला हलवा How to make Semolina Barfi

हेलो 👋 दोस्तों

हलवा बनाने के लिए हमे चाहिए।                                        

सामग्री                      

1 कप सूजी
1 कप  शक्कर
50 ग्राम  घी
5  इलाइची
25 ग्राम नारियल पाउडर
1 /2  चम्मच नमक
1/2 कप  पानी

विधि

पहले हम सूजी को भूज लेगे हल्का  भूरा  होने तक अब हम चाशनी बनाएगे   एक पेन में घी डाल  कर गर्म करेगे अब इलाइची को पीसकर पाउडर  बनाकर डालेगे शक्कर डालेगे और आघा कप पानी डाल कर चला देगे। 10 मिनिट पकाएगें और बीच बीच में चलते रहेगें अब ऊगली और अंगूठा की सहता से चाशनी को चेक करेगे के चाशनी में तार बनने लगे अब आघा नारियल पाउडर डालेगे सूजी डाल कर अच्छे से मिलागे औरआँच धीमी रखेगे 5 मिनिट के लिए ढक देगे अब बड़ी सी थाली में घी लगाएगे अब उसमे बचा हुआ नारियल डाल कर हलवा डालेगे बेलन में हल्का सा तेल लगा लेगे ताकि बेलन में हलवा न चिपके बेलन से हलवे को बेलेगे फिर इस को चाकू से काट लगे अब इसे एक प्लेट में निकल कर रख लेगे अब हमारा बर्फी बाला हलवा तैयार है।                                  
फिर मिलेंगे।                                                                                                                                                                                

आज हम बनेगें कूकर मे केक How to make cake.

हैलो 👋 दोस्तों 

केक बनाने के लिए हमे चाहिए। 

सामग्री

1 कप मैदा
1 कप शक्कर पाउडर
250 ग्राम दूध
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटे चम्मच बेकिंग सोडा
2 छोटे चम्मच घी
8 काजू
1/2 छोटे चम्मच इलाइची पाउडर
3 छोटी चम्मच नारियल पाउडर

विधि  

पहले हम 250 ग्राम दूध को पकाकर इतना गाढ़ा कर लेगे के 1 कप दूध बचे अब दूध को ठंडा कर लेगे अब एक बर्तन लेगे उसमें मेदा, शक्कर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, इलाइची पाउडर, नारियल पाउडर डाल कर अच्छे से मिलेगे और धी,दूध डालकर उस का पेस्ट बना लेगे पेस्ट ऐसा होना चाहिये की वह न ज्यादा गाढ़ा न ज्यादा  पातला हो। अब कूकर गैस पर रखेंगे उसमें एक कप नमक डालकर फेला देगे नमक के ऊपर इसटेन रख देगे और ढाक देगे अब कटोरा लेगे उसमें घी लगा लेगे और उसमें पेस्ट डाल देगे और ऊपर काजू डालेगे अब कटोरे को कूकर के अंदर रख  देगे और कूकर लाग देगे और कूकर की सीटी निकाल लेगे आँँच धीमी रखेंगे 40 मिनिट बाद कूकर खोल कर चेक करेगे अब कूकर से केक निकाल लेगे अब हमारा केक तैयार है। 

फिर मिलेंगे। 

आज हम बनाएंगे समोसे। How to make smose.

हेलो  👋 दोस्तों

5 लोगों के लिए समोसे बनाने के लिए हमें चाहिए।

साम्रगी
250 ग्राम मेदा
400 ग्राम अालू उबले हुए
60 ग्राम घी
500 ग्राम तेल समोसे तलने के लिए
1/2 छोटी चम्मच सोडा
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
2 प्याज बारीक कटी हुई
60 ग्राम तेल
200 ग्राम हरे मटर
1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 छोटी चम्मच जीरे
1/2 छोटी चम्मच राई
1/2 छोटी चम्मच सोफ
हरी धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
नमाक स्वदअनुसार

विधि
पहले हम एक बर्तन लेगे उसमे मेदा छान लेंगे,सोडा डालेंगे और घी को डाल कर दोनों हाथों से अच्छे से मिला लेंगे फिर पानी से सक्त आटा गूध लेगे 20 मिनिट के लिए ढाक्कर रख देगे।
एक बर्तन लेगे उसमे 60 ग्राम तेल डालेंगे जीरे, राई,प्याज, मिर्च डालकर हल्का ब्राउन होने तक तलेगे अब आलू को मसल लेगे प्याज तल गई अब माटर डालेगे 5 मिनिट तलेंगे फिर हल्दी, मसले हुए आलू, सोफ,अमचूर पाउडर, नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे और 5 मिनिट के लिऐ ढक्कर रख देगे अब उतार लेगे और हरा धनिया डाल कर ठंडा करेगे अब पूरे आटे की चीकनी 5 लोई बना लेगे अब इसे बेलेग थोड़ा लम्बे आकर में जादा पतला नही करें इसे बीच से काट लेगे अब इसे कोन जैसा चिपका लेगे थोड़ा सा पानी लगा कर जो मासाला बनाया था वो चम्मच से उसमें भरेंगे और पानी लगा कर उसका मुंह बंद कर देगे इसी तरीके से पूरे समोसे बना लेगे तेल गरम करके उन्हें धिमी आँच पर तलेगे हल्का ब्राउन होने तक अब हमारे समोसे तैयार है।

फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएंगे आलू की सब्जी : How to make potato Curry

हेलो  👋 दोस्तों

आलू की सब्जी बनाने के लिए हमे चाहिये। 

साम्रगी
250 ग्राम आलू
5 हरी मिर्च बारीक कटा हुई।
2 प्याज बारीक कटा हुआ
15 पोथी लस्सुन बारीक कटी हुई
2 टमाटर बारीक कटा हुआ
1/2 छोटी चम्मच जीरे
1/2 छोटी चम्मच मेथी
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
नामक स्वदअनुसार
विधि 

पहले हम आलू छिल के काट लेगे अब कूकर लेगे। 100 ग्राम तेल डालेंगे तेल गरम हो जाएगा फिर। जीरे,मेथी और  डाल कर लस्सुन सुनहरे होने तक तलेगे अब प्याज और मिर्च डाल कर हल्का ब्राउन होने तक तलेगे अब टमाटर, हल्दी, नमक डाल कर 5 मिनिट तलेगे आलू डाल कर अच्छे से मिला लेंगे 5 मिनिट के बाद 1 कप पानी डाल कर कूकर 10  मिनिट के लिए धिमी आँच पर लगा कर रख देगे अब हमारी आलू की सब्जी तैयार है।

फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएंगे भिन्डी की सब्जी:How to make Okra vegetable.

हेलो  👋 दोस्तों

5 लोगों के लिए भिन्डी की सब्जी बनाने के लिए हमें चाहिए। 

साम्रगी

500 ग्राम भिन्डी
100 ग्राम तेल
150 ग्राम प्याज बारीक कटी हुई
3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
15 पोथी लस्सुन कटी हुई
1 छोटी चम्मच जीरे
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटी चम्मच  मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
नमाक स्वदअनुसार 

विधि

पहले हम भिन्डी को धो कर रख देगे अब एक बर्तन लेगे उसमे तेल डालकर गरम करेंगे जीरे डालेंगे हल्का ब्राउन होने तक सेकेगे अब कटे हुए लस्सुन डाल कर हल्का ब्राउन होने तक सेकेगे फिर प्याज, मिर्च डालकर हल्का ब्राउन होने तक तलेगे अब मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पाउडर, नमक डालकर अच्छे से 2 मिनिट धोडा सा पानी डाल कर भुजेगे फिर भिन्डी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर डालेंगे अमचूर पाउडर डालेंगे फिर अच्छे से मिला लेंगे फिर ढक्कर 10 मिनिट के लिए धिमी आँच पर रख देगे अब हमारी भिन्डी की सब्जी तैयार है।

फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएंगे मसाला आमलेट:How to Masama omelete

हेलो  👋 दोस्तों

2 लोगों के लिए आमलेट बनाने के लिए हमे चाहिये।

साम्रगी

3 अंडे
1 प्याज बारीक कटा हुआ
1 टमाटर बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
2 शिमला मिर्च छोटे टुकड़ों में काटी हुई
2 छोटी चम्मच हरा धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
2 छोटी चम्मच तेल
1/2 छोटी चाम्मच मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चाम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटी चम्मच शक्कर

विधि

एक नानस्टिक पैन लेगे आँच धिमी रखेगे उसमे तेल डालकर हरी मिर्च प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक तलेगे अब टमाटर लाल मिर्च पाउडर जीरा पाउडर हल्दी पाउडर और कटी हुई शिमला मिर्च थोड़ा सा पानी डाल कर ढाक्कर रख देगे 2 मिनिट के लिऐ अब एक कटोरा लेगे उसमे अंडे फेट लेगे शक्कर और  पैन का मासाला अंडे के कटोरे में डाल कर अच्छे से फेट लेगे और नमक हराधनिया  डाल कर अच्छे से मिला लेंगे फिर पैन को धो कर उसमें 2 छोटी चम्मच तेल डालकर धिमी आँच पर रखेगे और फिटा हुआ अंडा डाल कर 3

मिनिट के लिऐ ढक्कर रख देगे अब इसे उतार लेगे अब हमारा अमलेट तैयार है।

फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएंगे ब्रेड अमलेट:How to make bread omelet

हेलो  👋 दोस्तों

2 लोगों के लिए बेर्ड अमलेट बनाने के लिए हमे चाहिये।

साम्रगी

2 अंंडे
2 बड़े ब्रेड 
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 प्याज बारीक कटी हुई
1 टमाटर बारीक कटा हुआ
2 छोटी चम्मच तेल
हरी धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
एक चुटकी नमक 

विधि

अब हम एक कटोरा लेगे उसमे 2 नो अंडे फेट लेगे फिर नमक डालेंगे मिर्च,प्याज,टमाटर,धनिया,डाल कर अच्छे से फेट लेगे अब एक नानस्टिक पैन लेगे उसमे थोड़ा सा तेल डालेंगे फिर उसे पूरे तबे में फेला देगे आँच धिमी रखेगे हल्का ब्राउन होने तक उसे सेकेगे अब उस पर ब्रेड रखेगे और ब्रेड दबाएगे फिर ब्रेड पलट लेगे इसके बाद ब्रेड रखे हुए अमलेट को पलट देगे अब हल्का ब्राउन होने तक सिकने देगे फिर हम गैस बाद कर देगे अब ब्रेड पलट कर जो बेर्ड के आसपास अमलेट निकला हुआ है उसे काट लेगे और ब्रेड के ऊपर रख कर फोलड करने के बाद इसे बीच में से काट लेगे अब हमारा ब्रेड अमलेट तैयार है।

फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएंगे पालक दाल:How to make dal-palak

हेलो  👋 दोस्तों

5 लोगों के लिए पालक दाल बनाने के लिए हमे चाहिये। 

150 ग्राम दाल जो भी दाल आप बनना चाहो
250 ग्राम पालक कटी हुई
4 हरी मिर्च कटी हुई
1 प्याज कटी हुई
6 पोथी लस्सुन कटी हुई
2  टमाटर काटे हुँ
1/2 छोटी चम्मच जीरे
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
100 ग्राम तेल
नमाक स्वदअनुसार
विधी                                                                                                                                                        अब हम कुकर लेगे और उसमें 500 ग्राम पानी डाल कर दाल भी पानी से धो कर दाल कुकर में डाल देगे 2 काटी हुँ मिर्च डालेंगे हल्दी ,टमाटर डाल कर कुकर लगा देगे 3 शीटी आने तक गैस पर रखेगे अब उतार लेगे 10 मिनिट बाद कुकर खोल लेगे अब एक बर्तन लेगे उसे गैस पर धीमी आँच पर रखेगे और उसमें तेल डालेंगे अब उसमे जीर,काटे हुँ लस्सुन तलेगे कटी हुई  प्याज तलेगे हल्का ब्राउन होने तक मिर्च और पालक डालेंगे अब 15 पाकने देगे नमक डाल कर उसमें दाल डालेंगे अब 5 मिनिट पकाएंगे अब हमारी दाल तैयार है।
फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएंगे बेसन का हलवा राजस्थानी:How to make besan ka Halwa

हेलो  👋 दोस्तों

5 लोगों के लिए बेसन का हलवा बनाने के लिए हमे चाहिये।   

साम्रगी

1 कप बेसन
1 कप दूध
1 कप चीनी
1 कप घी
50 छोटी हरी इलायची पाउडर
5 बादाम

विधि

अब हम बेसन को दूध में एक दम चिकना होने तक घोल कर 5 मिनिट के लिऐ ढक्कर रख देगे इलाइची छील कर कूट कर पाउडर बना लेगे बादाम को बारीक पतला काट लेगे  पैन नानस्टिक हो तो ज्यादा अच्छा है पैन में घी डाल कर गर्म   एक छोटी चम्मच घी बचा लेगे जिसे हम हलवा बनने के बाद डालेंगे घी घुल जाने पर घुला हुआ बेसन डालिये और हलवे को 2 मिनिट नीचे से हल्का ब्राउन होने तक सिकने दीजिये अब बेेसन को पलट कर सेकिए (बेसन को साबुत चीले की तरह रखने की जरूरत नहीं है) 1/2 मिनिट तक हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिए और एक ऐसी चम्मच लीजिये जिससे बेसन को मैस करते हुये भूना जा सके बेसन को मैस करते हुये और लगातार चलाते हुये जब तक भूने जब तक बो हल्का ब्राउन ने हो जाए और उसमें से अच्छी महक न आने लगे 12 से 15 मिनिट में बेसन अच्छे से भून जाएगा अब हम इसमें इलाइची पाउडर और एक कप पानी और एक कप दूध डालकर अच्छे से मिला लेंगे और जब तक पकाइये जब तक बेसन गाढ़ा न हो जाय और कढ़ाई का तला न छोड़ दे बेसन का हलवा तैयार है। अब इसे एक बर्तन में निकाल लेगे और जो घी हमने बचाया था बो डाल कर अच्छे से मिला लेंगे फिर हमने जो बादाम हम ने काट कर रखे थे बो हम गानिस कर देगे अब हमारा हलवा तैयार है। गरमा गरम खायएे और सब को खिलाएे। 

फिर मिलेंगे। 

आज हम बनाएंगे बेसन की नोनखटाइ:How to make nankhatai

हेलो  👋 दोस्तों

5 लोगों के लिए बेसन की नानखताई बनाने के लिए हमे चाहिये।

साम्रगी

125 ग्राम बेसन
125 ग्राम शक्कर पिसी हुई
125 ग्राम घी
4 छोटी हरी इलायची पाउडर
4 पिस्ते काटे हुँ
1/2 छोटी चाम्मच सोडा

बेसन की नानखताई ओवन में बनाई जाती लेकिन हम इसे एक बड़े बतर्न में बनाएंगे बतर्न में नमक डालकर बनायेंगे। 

विधि

अब हम बेसन को छान लेगे उसमे सोडा और शक्कर पाउडार और इलायची पावडर डाल कर मिला लेंगे फिर इसे घी से गूध लेगे और  अच्छा चीकना कर लेंगे छोटी-छोटी गोली बना कर रख लेगे फिर इसे दोनों हाथों से दबाकर बिस्कुट बना लेगे और ऊपर काटे हुँ पिस्ते लगा देंगे अब एक पलेट में हम घी लगाकर उसमे बिस्कुट थोड़ा दूर- दूर रखेगे तकि बो एक दूसरे से ना चिपके अब एक बड़ा सा बतर्न फेला हुआ लेगे  उसमे हम नमक डाल कर पूरे बतर्न में अच्छे से फेला देगे अब इसे 5 मिनिट के लिऐ ढक्कर रख देगे अब ढक्कन  खोल कर देखेगे नमक गर्म  हो गया अब हम इसमें बिस्कुट की पलेट रख कर अच्छे से ढाक्कर रख देगे आँच धिमी रखेंगे  15 मिनिट के बाद  ढाक्कन खोल कर देखेगे हमारी बिस्कुट फुल कर तैयार है। और न फुली हो तो 5 मिनिट के लिऐ फिर से ढाक्कर रख दे अब हमारी बुस्कूट तैयार है तो पलेट को निकाले और चाकू कीसहायता  से बिस्कुट निकाल ले अब हमारी बिस्कुट तैयार है। इसे आप एक महीने राख कर खा साकते है।

फिर मिलेंगे। 

आज हम बनाएंगे बेसन के लड्डू :How to make besan ke laddoo.

हेलो  👋 दोस्तों

6 लोगों के लिए बेसन के लड्डू बनाने लिए हमें चाहिए।

साम्रगी
500, ग्राम बेसन
500, ग्राम चीनी पिसी हुई 

1, कप बारीक कटी सूखी मेवा (काजू, बादाम, चिरौंजी, किशमिश)
200, ग्राम घी
1, छोटी चम्मच हरी इलायची पाउडर
विधि
एक बर्तन मे 200 ग्राम घी गर्म करेंगे आंच धीमी करके बेसन को घी में डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक भूने 10 मिनिट बाद इसे आंच से उतार कर इसमें चीनी और मेवा मिला दें जब यह थोड़ा ठंडा हो जाये तो अपने हथेलियों पर घी लगाकर इस मिश्रण के लड्डू बना लें  जब यह लड्डू  ठंडे हो जाये तो इन्हें किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख दें अब हमारे लड्डू तैयार है। आप इन्हें किसी को भी खीला साकते है
फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएंगे पोहा की खीर:How to make poha ki kheer.

हेलो  👋 दोस्तों

3 लोगों के लिए पोहा की खीर बनाने के लिए हमे चाहिये। 

साम्रगी
35,  ग्राम पोहा
500, ग्राम फुल क्रीम दूध
60, ग्राम शक्कर
1, छोटी चम्मच किशमिश
,1 छोटी चम्मच काजू कटा हुआ
5, हरी इलाइची पाउडर
12, पिस्ता
विधि
पहले हम दूध को 5 मिनिट के लिये पका लेगे  अब उसमे पोहा डालेंगे और 10 मिनिट पकाएंगे जब हमारा पोहा फुल कर दुध में मिल जायेग फिर  शक्कर,किशमिश,काजू,इलाइची,पिस्त डाल कर अच्छे से मिला लेंगे 5 मिनिट बाद उतार लेगे अब हमारी खीर तैयार है। ये खाने में बहुत अच्छी लगी है और 20 मिनिट में बन कर तैयार हो जाती है।
फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएंगे कुछ मिठा बालुसाही :How to make balushahi

हेलो  👋 दोस्तों

5 लोगों के लिए बालुसाही बनाने के लिए हमे चाहिये।

साम्रगी
150, ग्राम मेदा
 6, छोटी चम्मच घी
3, छोटी चम्मच दही
1/2, छोटी चम्मच सोडा
200, ग्राम घी 
200, ग्राम शक्कर
विधि
पहले  हम मेदा छान लेंगे अब उसमे सोडा डाल कर अच्छे से मिला लेंगे फिर घी डाल कर अच्छे से दोनों हाथों से मिला लें अब दही डाल कर मेदा गूध लेगे अब इसको पानी से बिल्कुल नरम  गूध लेगे फिर इसको 15 मिनिट के लिऐ रख देगे अब हम धिमी आँच मे चाशनी बनाएंगे एक बर्तन लेगे  उसमें शक्कर डालेंगे  और पानी 150ग्राम डाल कर  पकाएगे और इसको  बिच  बिच में चालते रहेगे तब तक पकाएगे जब तक इसमें एक तार की चाशनी ना बन जाए चाशनी को दो ✌ से चेक करेगे एक तार की चाशनी तैयार है अब बालुसाही बनाएंगे आटे की छोटी छोटी सी गोली बनाएंगे अब उसको  दोनों हाथ से चापट करेंगे बीच में एक उंगली से छेद करेंगे ऐसे ही सारी बालुसाही तैयार कर लेंगे अब  धिमी आँच मे घी गर्म करेंगे हल्का सा गर्म  हो जाए तो अब उसमे बालुसाही लेगे इनको तब तक तलेगे जब तक इनका कलार  गुलाबी रंग हो जाए फिर इनको हल्का सा ठंडा कर के चाशनी में डालेंगे इनको चाशनी में जब तक डालेंगे तब तक ये चाशनी अच्छे  से न पीले एक बात का ध्यान रखें कि बालुसाही धिमी आँच मे ही तले अब हमारी बालुसाही तैयार है। आप इन्हें किसी को भी खीला साकते है सब को पंसद आएगी।
फिर मिलेंगे।

आज हम बनाएंगे नामकीन पोहा :How to make phoha

हेलो  👋 दोस्तो
5 लोगों के लिए नामकीन पोहा बनाने के लिए हमे चाहिये।

साम्रगी  
25  ग्राम  तेल
250  ग्राम पोहा
25  ग्राम मुगफली
25  ग्राम नारियल
2 हरी  मिर्च कटी हुँ
1/2  छोटी चम्मच हल्दी
1/2  छोटी चम्मच जीरे
1/2  छोटी  चम्मच राई
1/2  छोटी चम्मच सोफ 

नामक स्वदअनुसार
हरी धनिया पत्ती कटी हुँ
विधि

अब हम  धिमी आँच पर  पोहा भुजेगे जब तक हल्का लाला ना हो जाए तब तक भुजेगे।अब हम एक बतर्न लेगे उसमे थोड़ा सा तेल डाल कर मुगफली तलेगे  मुगफली लाल रंग की हो जाएगी तो निकाल लेगे फिर नारियल तलेगे लाल रंग का हो जाएगा तो निकाल लेगे अब बचे हुये तेल में पोहा तलेंगे  जीरे डालेंगे राई,कटी हुई हरी मिर्च डाल कर हल्दी डालेंगे सोफ , नारियां और मुगफली , नमक और पोहा भी डाल देगे और सब को अच्छे से मिला लेंगे  फिर हरा  धनिया काट कर डाल देगे अब हमारा पोहा तैयार है।
इसे आप एक महीने रख कर खा साकते है।
फिर मिलेंगे

आज हम बानाऐगे मासाले वाली चाय ☕ :How to make masalay wali chai.

हेलो  👋 दोस्तो

दो  लोगो  के लिए  चाय  बनने  के लिए  हमे  चाहिये।

साम्रगी  

2- कप दूध
1 - कप  पानी  

2 - छोटी  चम्मच  चाय  पत्ती  

4 - चम्मच  शक्कर
2 - छोटी इलायची
2 - लोग

1 - छोटा टुकडा अदरक
1/2 - चम्मच सोफ
1 - छोटा टुकडा दाल चीनी
 विधि 

अब  हम एक बर्तन लेगे उसमे 1 कप पानी डालेंगे 2 चम्मच चाय पत्ती , 4 चम्मच शक्कर डालेंगे हमने जो मासाला लिया था  इलायची ,लोगं,आदराक,सोफ,दाल चीनी उसका पेस्ट बना कर डाल देगे अब 5  मिनिट  धिमी आँच मे  पकाएंगे  अब हम इसमें  दूध  डाल कर 10 मिनिट और अच्छे से पकाने  के बाद हमारी चाय तैयार है  अब चाय को कप में छान  लेगे ।                                                                                                                                  आप चाहे तो सिर्फ दुध की चाय बना सकते है पानी ना डाले।

फिर मिलेंगे। 

आज हम बनाएंगे काली चाय ☕ :How to Make Black tea?

हेलो 👋 दोस्तो

दो  लोगो  के लिए  चाय  बनने  के लिए  हमे  चाहिये।  

साम्रगी
3 कप  पानी
5  छोटी चम्मच शक्कर
2 चम्मच चाय पत्ती

विधि   

अब  हम चाय के लिऐ  एक बर्तन  लेगे।  अब  उसमे 3 कप पानी डालेंगे फिर 5 चाम्मच शक्कर,2 चाम्मच चाय पत्ती डाल कार  5 मिनिट के लिऐ पाकने रखेंगे  अब  हमारी चाय तैयार है। अब इसे कप में  छान लेगे।  काली चाय बहुत फायदा करती है दोस्तों इसे आप जरूर पिये। 

 फिर मिलेंगे

आज हम बनाएंगे चाय ☕ : How to Make tea?

हेलो  👋 दोस्तों 

दो  लोगो  के लिए  चाय  बनने  के लिए  हमे  चाहिये। 

साम्रगी 

२ -कप दूध  

१ -कप  पानी  

२ -छोटी  चम्मच  चाय  पत्ती  

५  चम्मच  शक्कर

  विधि 

अब  हाम चाय  का बर्तन रखेगे उसमे  १- काप पानी  डालेंगे  २-चम्मच  चाय पत्ती  डालेंगे ४-चम्मच सक्कर  डालेंगे।  अब ५  मिनिट  पकाएंगे अब  इसमें  हम  दूध  डालेंगे  और  ५-मिनिट  पकाएंगे   अब हमारी  चाय तैयार  है   अब इसको  कप में छनलेगे। 

फिर मिलेंगे।